Descrição
Classificação: D.O.C.
Região: Bairrada
Castas: 100% Baga
Menção facultativa: Baga Bairrada
Quantidade produzida: 14.000 garrafas
Capacidade: 750 ml
Enologia: Pedro Guilherme Andrade
Aspecto: Cristalino, com bolha fina abundante e cordão de espuma disperso.
Cor: Pálida acobreada.
Aroma: Notas de frutos secos e pétalas de flores, intenso e complexo.
Sabor: Mousse suave e cremosa, frutado e elegante, revela frescura e grande persistência no final.
Processos de vinificação: Desengace total, prensagem pneumática suave com fermentação alcoólica a 16ºC. Segunda fermentação em garrafa de acordo com o método tradicional.
Maturação: No mínimo 18 meses em garrafa.
Longevidade do vinho: Após degorgement 12 a 24 meses.
Sugestão de consumo: Como aperitivo em momentos de convívio ou para acompanhar pratos à base de carne, peixe, marisco ou pastas.
Temperatura de consumo: 8ºC
PARÂMETROS ANALÍTICOS
Teor alcoólico: 12,5 % Vol.
pH: 3,10
Acidez total: 6,5 g/L
Açúcares Totais: 4,4 g/L
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